shell

Если он не демон (у него есть котролирующий терминал) то теоретически никак. Но есть програмка screen называется, вот в ней это можно делать.

man nohup должно помочь

man crontab - тоже ничего чтучка а потом можно в шелле переопределить обработку сигнала NOHUP