Что под капотом у QML WebView?

Скорее всего QtWebEngine.

qtwebview/src/imports/imports.pro:

...
android|mac {
    QT += webview-private
} else:qtHaveModule(webengine) {
    QT += webengine webengine-private
    DEFINES += QT_WEBVIEW_WEBENGINE_BACKEND
} else {
    error(No WebView backend found!)
}

Крутняк, благодарю!

Только это старая версия.

http://code.qt.io/cgit/qt/qtwebview.git/tree/src/imports/imports.pro

А именно, ты зацитировал версию 5.5 (справа сверху переключатель).

Поддержку WinRT добавили в WebView в 5.6, и там он, вроде, тоже системный использует.

iOS тоже системный использует. tvOS не использует никакой — там вебвью не реализован и не будет.

Под линукс и вин (не винрт) — используется вшитый Chromium.