Может кто то поделиться примером как сделать распределенный кластер elasticsearch/opensearch?

Кластер в эластике собирается просто путем указание в конфигурации списка узлов (+настройки аутентификации). После этого он сам распределяет данных по узлам. Если индекс один, то его надо шардировать.

Восхищаюсь терпением! Не похоже что ТС даже немного пытался разобраться, а ты ему довольно подробно, не первый раз, все объясняешь.