Поле * service в функции getaddrinfo

в мане же написано, что это номер порта.

А в каком-то примере туда вписывалась строка, что-то вроде имени программы...

service sets the port number in the network address of each socket structure. If service is NULL the port number will be left uninitialized. If AI_NUMERICSERV is specified in hints.ai_flags and service is not NULL, then service must point to a string containing a numeric port number. This flag is used to inhibit the invocation of a name resolution service in cases where it is known not to be required.

внимательно читайте маны.