Не понял вопроса. Что имеется в виду под "отправкой сообщения".
Вообще говоря, содержимое поля Subject и тело сообщения на его передачу
никак не влияют (на уровне SMTP)
когда передаёться subj письма - клиенту не известне тип сообщения и для этого его нужно как то заранее указывать типа как шлёт например яндекс =?koi8-r?B?jklks78?=
то есть я сейчас написал сам эту функцию - но почему странно что такой функции нет в php
