как настроить apache и mysql для анонимной записи?

Разбирайся с правами MySQL. Ох, и тёмное же этое дело...

С уважением -- Смоляное Чучелко

спасибо за подробный и исчерпывающий ответ.

>PHP-шный код конектится к базе правильно и может создавать там таблицы, а вот записывать туда не может. В чем дело?

Внимательно посмотри на содержимое базы данных mysql. Все права записываются в ней.

Ты юзеру, с которым коннектишься, дал grant на create table, а на insert не дал, вот и все.