Что происходит при приеме слишком большого кол-ва пакетов в секунду (TCP сокеты)?

Читать описание протокола TCP/IP. Вкратце, обе стороны умеют договариваться в таких ситуациях. Но в критических ситуациях пакеты просто дропнуться могут.

Если на примнимающией стороне никто не будет читать буфер. При этом на отправляющей стороне буфер заполниться, то передача пакетов остановиться. А отправляющая сторона ничего не сможет записать в буфер, будет получать ошибку записи, обрабатывать ошибку и снова пытаться записать то же самое.

Вот и все.

на принимающей стороне проблем не будет :)

> Возможно ли добиться переполнения буфера TCP/IP?

Да. Но проблем при этом не будет. Принимающая сторона дропнет лишнее, и отправляющая, не получив подтверждения о получении пакетов, перестанет "слать как сумашедшая". Впрочем, я даже DOS (apache) наблюдал, когда безконтрольно заваливали канал, приходилось iptables-ом рубить гада :)

Никаких проблем, по идее, на принимающей стороне не должно быть.

А для общего развития почитайте Стивенса.

Всем большое спасибо =)