Shell-script | фильтрация входного потока

Быдлокодер на связи.
Есть поток символов (с эмулятора терминала, но это не так важно). Кроме интересующего меня текста, этот поток содержит кучу служебных символов типа форматирования. Соответственно, я хочу оставить только кириллицу и латиницу + всякие точки, запятые, пробелы, скобки, циферки и т.д., а служебные символы отсечь/пропустить/итп. Проще говоря, нужно сделать из входящего потока что-нибудь читабельное.

была мысль сделать что-то вроде
cat fifopipe | sed 's/.../.../' >> file.txt
(где fifopipe - источник символов с терминала), но sed позволяет запомнить только до девяти кусков входящего потока, а у меня ожидается существенно больше.

Собственно вопрос: есть ли другие команды, позволяющие реализовать хитрый план. Или быть может, кто-то из вас настолько хорошо знает как это сделать средствами sed?