как красивей стереть текстовую строку ?

ну, что-то вроде

printf("%s", string);
len = strlen(string);
while (len--)
printf("\b \b");

хотя решение конечно топорное и лучше воспользоваться curses

да можно конечно сделать обертку над printf которая будет отслеживать сколько символов выведено чтобы знать сколько символов затереть, но не хочется городить все это, вдруг есть проще решение ?

printf("\033[0G\033[2K");

http://en.wikipedia.org/wiki/ANSI_escape_code

а если терминал не ansi? чепятаем мусор? уж лучше обёртка над printf.

а вообще-то, зачем извращатся и городить непортабельные решения, если всё уже придумано до нас? советую ещё раз взглянуть на curses:

#include <curses.h>

printw("\r%s", string);
clrtoeol();

где-то так

>да можно конечно сделать обертку над printf которая будет отслеживать сколько символов выведено чтобы знать сколько символов затереть, но не хочется городить все это, вдруг есть проще решение ?

man 3 printf:

Upon successful return, these functions return the number of characters printed (not including the trailing '\0' used to end output to strings)