mysql и bash

можешь проверить код возврата.  $?.  Ноль это хорошо.

if [ $? -ne 0 ]; then
    echo oops
    exit
fi

можно явно получить лог из стдерра:
mysql -uqwe -p123 -e"update asa set qwq=123 where zxc=321" 2> err.log

и после этого проанализировать его