Каждый раз? Если иногда, то зайди в меню и выйди, есть такой баг!

Нада сначала в меню (Esc), потом F11.

А если развернуть с помощью оконного менеджера?

Обычно Ctrl+F11.

Похоже, что бага. Есть способ спастись: перейти в оконный режим, развернуться на 180 градусов и ударить блоком/предметом по земле (иногда помогает не с первого раза). После этого при переходе в полноэкранный режим поворачиваться можно полностью.

Нада сначала в меню (Esc), потом F11.

Помогает

I'm so slooooooooooooooow

в Minecraft уже фулскрин появился?