Как узнать какой юзер на дозвоне сколько уже сидит ?

Смотря как логинятся в систему, если как обычноые узеры - who & Co. А так, смотри скрипты, которые обслуживают ppp (ppp-up, ppp-down, ip-up, etc.) - там либо уже есть, либо можно вставить все что тебе надо по dial-up accounting.