Вообще-то, при желании можно все заигнорировать, кроме "особенных" сигналов (вроде SIGKILL), и то, если приложение реально зависнет, то никакие сигналы его не выдернут — только перезагрузка. Кстати, что интересно: на генте я еще не замечал такого, чтобы что-то вусмерть зависло, только мерзкий okular при нажатии ^g иногда подвешивает иксы (странная хрень, похоже с культями что-то; надо бы от них вообще избавиться, но, собака, kile держит). А вот на арче это сплошь и рядом.