Как правильно обновить один пакет из testing

https://wiki.debian.org/ru/AptPreferences#A.2Fetc.2Fapt.2Fpreferences

Бэкпортирование Вот что тебе нужно.

Можно еще задать приоритет репозитория чтобы пакеты с визи имели больший приоритет над пакетами джесси

Посмотри сначала, есть ли он в backports. http://backports.debian.org/

То есть, я хочу подключить testing репозиторий, но при apt-get upgrade не обновлять ничего из него, кроме нужного мне пакета и его зависимостей.

Как это сейчас вижу я:

Подключить репозитории из testing

Выполнить apt-get update

apt-get -t testing install <нужный пакет>

Выполнить apt-get update

Не делать apt-get dist-upgrade

По крайней мере я так делал на тестинге с experimental репой.

В сферическом случае в вакууме ты получаешь весь фарш библиотек из тестинга.

показалось, или кто-то сказал gentoo?

Если да, тогда еще один вопрос - а можно как то сделать так, чтобы не повторять всю эту процедуру при каждом обновлении пакета в testing ?

1) Подключаешь репозиторий тестинга

2) Ставишь ему pin-priority, чтобы из него ничего не обновлялось

3) apt-get install -t testing blah-blah

Ну а вообще правильнее использовать бекпорты. Консистентость микса stable и testing нельзя гарантировать.