Как посмотреть сайт по айпишнику если DNS не туда ведёт?

прописать его имя и IP в /etc/hosts.

Чего-то не догадался. Спасибо!

А если это неудобно? Есть ли вариант сказать браузеру: «коннекться к такому-то IP-адресу, но в http-заголовке говори, что коннектишься по такому-то доменному имени»?

настроить свой днс?

https://addons.mozilla.org/ru/firefox/addon/modify-headers/