sudo efibootmgr -d /dev/sda -p 1 -c -L "Debian GNU/Linux" -l /vmlinuz -u "ro nomodeset quiet initrd=/initrd.img vga=0x034a"
0x034a я взял из выхлопа hwinfo --framebuffer. Тем не менее, при загрузке этого пункта у меня в консоли разрешение крайне низкое. В /etc/default/grub было так:
GRUB_GFXMODE=1600x1200x32,auto
GRUB_GFXPAYLOAD_LINUX=keep
UPD. nvidia+nomodeset - плохое разрешение, nvidia без nomodeset - терминалы пустые, nouveau+nomodeset - плохое разрешение, nouveau без nomodeset - всё хорошо. Я слышал, что nvidia ещё не выкатили поддержку uefi framebuffer, будем считать решённым