Всему своё место, как в статье и сказано. Вам зачем конкретно? К аналоговым камерам нужна ещё одна железка для сопряжения с комп. сетями, а ещё разжатый поток чаще всего нужно сжимать видеокодеком, что накладывает требования к той самой железке для сопряжения. В итоге нужно покупать сразу всю инфраструктуру, и тут, как правило, случается vendor lock-in, да на китайского производителя, и внутри там, конечно, линуксы, но свободой исходников и возможностью поконфигурять там и не пахнет.