В SRPMS хранятся действительно исходники и правила их сборки. Не знаю как кто, а мне SRPMS приятно компилить с опцией --target=i686 и получать оптимизированный для PII код, а не универсальный из *.386.RPM
Если нужны таки именно исходники, то проще пареной репы их выцарапать с помощью обыкновенного mc (Midnight Commander) "провалившись" внутрь RPMS'ки как в обычный архив и в CONTENTS.spio найти классический архив как правило *.tar.gz или *.tar.bz2 с исходниками.
