А как можно узнать когда тот или иной пакет перейдёт из unstable в testing (имеется в виду Debian)?

Тебе нужна "оповещалка"? Вообще после того как

- Пакет находился в "unstable" как минимум в течении 2-10 дней (в зависимости от срочности загрузки).
- Пакет был собран для всех поддерживаемых testing дистрибутивом архитектур.
- Установка пакета в testing не сделает дистрибутив неустанавливаемым.
- Пакет не добавляет новые критические ошибки. 

(https://wiki.debian.org/ru/DebianTesting)

как минимум в течении 2-10 дней

О! Вот это я и искал. Т.е. через неделю после того как я увижу нужный мне пакет в анстейбле, он повится в тестинге. Спасибо за твоё гугл-фу.

Т.е. через неделю после того как я увижу нужный мне пакет в анстейбле, он повится в тестинге

Лол, нет. Ты хоть почитай, что он написал. Он ничего не говорил про верхнюю границу.

Некоторые пакеты торчат в анстейбле сколько вздумается.

Или через десять недель. Или никогда.

Меня ядро интересует, так что верхняя граница не проблема.

Ты можешь его обновить из анстейбла оставаясь на тестинге. Вообще я как-то даже брал экспериментальные сборки с https://tracker.debian.org/pkg/linux .

Через неделю, при условии отсутствия обнаружения багов в самом пакете, и зависимостях, если они так-же в unstable.

Разумеется могу, но у меня детская травма и я очень не люблю смешивать уровни репозиториев без принципиальной на то необходимости.

Поставь сам, чего терпеть.