Какая важная информация может быть доступна с дефолтной страницы Apache?

Никакая. Апач не дибилы чтобы дефолтная страница раскрывала данные! Но заголовки в HTTP ответе лучше почисить, там по дефолту раскрывается версия апача

Версия Apache там показывается? Дистрибутив?

Забей на главную страницу. Квалифицированные пентестеры пользуются для идентификации софта заведомо некорректными запросами. Например: wget -qSO- https://www.linux.org.ru/% (дает ошибку 500, хотя голый Апач дает 400)