Не бейте - не могу нигде найти

for i in "строка1" "строка2" "строка3"; do
  echo $i;
done > file.txt

cat "строка1 \n строка2\n строка3\n" > file.txt

echo -е

cat <<EOF>> file
строка1
строка2
строка3
EOF

Ну да. ;-)