Самодельная Qubes

А что конкретно в Qubes-то не устраивает?

Или я велосипед изобретаю?

Ну вообще похоже на то. Просто повторить Qubes самому? Ну в качестве упражнения и для понимания процесса — ну может быть инетересно (как и LFS, например). А в практическом смысле — Qubes уже есть.

Начитался отзывов - многие пишут про тормоза на почве упора на безопасность и прочие анонимности. Или пугают?

Велосипед то изобретать совершенно не хочется.

Начитался отзывов - многие пишут про тормоза на почве упора на безопасность и прочие анонимности.

Ну они на почве виртуализации в основном и есть. У тебя, вероятно, тоже будут. Так, например, завести ускорение на GPU тот ещё квест.

А мне хочется что-то похожее, но на минималках

Посмотри EasyOS - там все в контейнерах запускается: https://news.itsfoss.com/easyos/
Вот ссылка на обзор - https://semenov-sherin.vivaldi.net/itsfoss-what-easyos-is/

искал похоже нашел только уже не поддерживаемый xenclient старой версии там проблема с импортом нового железа какая-то там один из юзкейсов как раз был гипервизор на ноуте

Ты говоришь так же, как пишешь? Как часто тебя ухитряются понять правильно?

Кубес поначалу был очень на это похож, но по важным причинам стал сложнее. Если тебе эти причины не важны, то делай под xen и чтобы виртуалки суммарно памяти брали меньше, чем оперативы, гига на два.

Штука интересная, но мне хочется не только Линукс запускать - контейнеров не достаточно будет