команда вывода меню в гноме - какая?

Вроде, там уже есть комбинация клавишь?!

не, не на клавовую кнопку, а на кнопку графическую. (а гномовскую панель с вызовом меню убрать нахфиг)

добавить на панель "Главное меню" ?

да нет.
вот предположим, рабочий стол. и ничего нет на нем ни доков, ни панелей, вообще ничего, кроме одной кнопки посеред стола )))
вот к этой кнопке надо привентить запуск меню.

Ну может тогда и кнопки не надо, а меню силой мысли вызывать?

Креативно:)

восчем, насколько я понимаю, никто не в курсе, как вызвать меню, не биндя его на клаву и не юзая "создать кнопку запуска".
что в гноме, что в любом другом вм.
странненько однако...

Насколько помню, меню принадлежит gnome-panel. И вызывается оттуда посредством dbus. Нужно либо писать простейшую прогу, либо посмотреть в сторону Openbox, с ним идет gnome-panel-control, который делает все, что нужно. (gnome-panel-control --main-menu)