mencoder

Существует ли скрипт, позволяющий получить информацию о кодеке
аудио/видео файла, которую впоследствии можно было бы использовать
для кодирования в этот кодек произвольного файла.

Например, снимаешь информацию с файла с телефона, закодированного
дурацким форматом AMR, на выходе получаешь строку: "mencoder -... -... -...".

Потом запускаешь её применительно к любому звуковому файлу,
и загоняешь его на свой телефон.