Замена в shell

sed/awk/head etc.
Try abs (Advanced Bash-Scripting Guide)

http://personal.riverusers.com/~thegrendel/abs-guide-1.7.tar.bz2

for i in `find .|grep .html`; do perl -pi -e 's|windows-1251|koi8-r|' $i; done

man replace !!!!!
нах перл и авк дёргать для такого ?