[debian/ubuntu][apt] Как сделать чтобы скачанные пакеты удалялись из /var/cache/apt после установки?

Использовать Synaptic, в его настройках отметить нужный пункт :)

Сделай алиас с && aptitude clean в конце или что там у тебя, если не боишься :) Хотя лучше не надо этого хотеть.

Option: Aptitude::Autoclean-After-Update
Default: false
Description: If this option is true, aptitude will clean up obsolete files (see Actions → Clean obsolete files) every time you update the package list.