Посоветуйте

1. Мозг

P.S. И научиться внятно задавать вопросы.

Хыхы. Как смешно. Для особо непонятливых - какие проги есть для проверки защиты? И для мониторинга серевера на предмет попыток взлома?

Для особо одаренных повторяю - научись задавать вопросы.

Проверки защиты чего? Какого сервера? smb? web-сервера? сервера базы данных?

Проверки какой защиты? Вебсервера? DoS атак? Прослушки портов? Наличие руткитов?

P.S. Зайди в гугл и набери запрос - сэкономишь кучу времени.
Для начала посмотри snort, nessus, chkrootkit.