Где достать ipchains?

А у тебя какой дистрибутив? В большинстве линуксов subj идет по умолчанию надо тослько поставить соответствующий пакет. А в bsd кажется ipfwadm вместо ipchains-ов идет. Ты в /usr/doc загляни там одноименный каталог с редмишками валяться должен.