Live USB & Linux Mint & Unetbootin

cat /proc/mounts
Поищите там свою флешку и введите sudo mount -o remount,rw /dev/флешка (возможно, потребуется sudo dd if=/proc/mounts of=/etc/mtab).
Или Вам нужно casper-rw?

Можно разбить флешку на несколько разделов, один сделать загрузочным, второй - с данными

я хочу что бы когда работал с mint-ом я мог сохранить какой либо файл.
файл создаётся,но после перезагрузки нет его.

Тогда Вам нужен casper-rw.
В корне файловой системы на флешке (не /, а /media/чтототам/) выполняйте:

dd if=/dev/zero of=casper-rw bs=1M count=размер-файла-в-мегабайтах
mkfs.ext2 -F casper-rw

Допишите в параметры ядра persistent и загружайтесь. Изменения в системе начнут сохраняться.

спасибо. проверю.

Поставить галочку в usb-creator-gtk
//К.О.