Как включить Vsync в Mutter?

Попробуй принудительно в видеодрайвере её включить.

я использую nouveau (7300 GT 256 Mb), включал через driconf следующим образом: 1. Method to limit rendering latency --- Let the graphic hardware emit the software interrupt and sleep. 2. Synchronization with vertical refresh --- Always synchronize with vertical refresh, application choose the minimum swap interval 3. Support larger textures not guaranteed to fit into graphic memory --- At least one texture must fit under worst-case assumption

так же пробовал через xorg.conf с опцией: Option «GLXVBlank» «True»

но ничего не помогло. советуют включить напрямую в Mutter (по аналогии с compiz, как я понимаю, потому что никто конкретного метода не предлагает)

Ну так может исходники грепнуть? Что там в OpenGL включает VSync?

я использую nouveau

А разве нуво vsync умеет?