[nginx] --with-ipv6

Сделай для начала вот так:

server {
    server_name example.com www.example.com;
}

А вообще, как конфиг полностью выглядит?

Для меня редирект на домен «с www» принципиален, а также в документации написано, что if использовать не рекомендуется. И поэтому и для «с www» и «без www» - два разных server:

  server {
    listen 80;
    server_name example.com;
    
    rewrite ^/(.*)$ http://www.example.com/$1 permanent;
  }

  server {
    listen 80;
    server_name www.example.com;
    
    root /var/www/example.com/public;
    index index.html index.htm;
  }

И это не решает проблему невозможности использовать один ipv6, т.к. еще остается default_server для «остальных» «сайтов». Но спасибо.

Я нашёл пока только такой вариант:

listen   80; ## listen for ipv4; this line is default and implied
listen   [::]:80 default ipv6only=on; ## listen for ipv6

Не костыль, но не работает. Читайте первое сообщение ;)