Видишь ли у GIMP'а есть коммандлайновый режим
gimp --help
там много интересного :)

утилита convert из ImageMagic.
Поддерживается намного больше форматов, чем ты знаешь ;)

JPEG compress

man cjpeg
locate jpeg-6b

http://www.ijg.org

cjpeg - coder
djpeg - decode