Очень простой вопрос

перенаправь выходной поток ( " >> имя_файла ")вот в ообщем-то и всё. :) То есть пишешь допустим сат text.txt >> tepm.txt

Дык, так только в файл будет перенаправлять вывод, а мне нужно чтобы и на экран, и в файл одновременно.

man tee

Можно так:
${PROGRAM} > /tmp/listing &
tail -f /tmp/listing

Она СНАЧАЛА будет записывать в файл, а потом, уже другой прогой, будет выводить содержимое файла на экран.
Кстати, таким образом пересобирать софт удобно: смотреть, как оно собирается, а потом просмотреть файл на предмет ошибок.