Скрипт: http://moscwich.net/data/theme.sh
Убираем расширение, кидаем в папку /usr/local/bin (не забудьте дать права на исполнение).
Теперь можно одной командой запустить программу в нужной теме gtk:
theme Raleigh opera
theme -f "Ubuntu 8.5" Mist firefox
По theme -h доступна справка:
Usage: ./theme [options] <theme> <command>
Run app in a different theme (style properties) GTK2.
Options:
-i <icons> set icon theme
-f <font> set font (eg. "Ubuntu 8.5")
-h help usage (this text)