Миграция ПО на Linux

Так надо с дельфи на что-то нормальное переписывать.

База MS Sql надо на Postres.

Посмотрите на rdtex.ru. Они когда-то занимались миграцией с Oracle на другие реляционные СУБД. Может, и сейчас скажут что-то полезное.

Обычно в венде доступ к MSSQL из софта происходит через ODBC. Wine умеет нативный UnixODBC изображать как вендовый ODBC. С некоторым шаманством можно подсовывать даже проприетарным вендовым софтинам запущенным в Wine практически любые БД, хоть sqlite вместо MSSQL.

С большой вероятностью вендовое поделие на дельфи можно просто пускать под wine установив и настроив UnixODBC c выбранной БД.