Немного потыкал палочкой docker и запилил образ где все собрано и работает, так же там steam, wine-staging+nine. Cо стороны хоста нужно только ядро в котором работает ядерный модуль(не блоб), и иксы с рабочим DDX драйвером, ну и версии ядра и драйвера иксов конечно не должны быть совсем древние и иметь поддержку вашего железа. Падения скорости нет, вся разница будет только в ядре и в иксах, и какие опции им заданы.
Были протестированы openSUSE, Ubuntu, CentOS, везде все работало отлично.
Так что даже на CentOS можно иметь последнюю месу без особых проблем, или на любой другой системе не боясь поломать или загадить ее.
Чуть подробнее, с тестами и инструкциями можно почитать тут
