Диски для сервера.

Любые скорее всего.

Корзины есть?

там один винт стоит на 500 гб , ничего не трогали и не добавляли с момента покупки

с https://www.dell-poweredge.ru/catalog/servery-dlya-montazha-v-stojku/poweredg...

Накопители: SAS, SATA, NL-SAS, твердотельные накопители

Думаю, что он замечательно сожрет даже ssd sata.

У меня есть более древний R710 с LSI SAS 2108 (MegaRAID) который не брезгует sata.

По идее, да, можно попробовать просто поставить sata диск. Если корзины есть.

А диски просто вставляются и прикручиваются, или нужно что-то вроде caddy?

Подойдут любые, но не будет всяких плюшек через IPMI от них.

Можешь поставить любые, но могут быть проблемы - Странности со скоростью дисков

не любые, могут быть софто-проблемы.
чтобы элементарный sas-sas не завелся, я пока ещё такого не видел.
где-то, в просторах интернетов, этих, ваших, существуют халфлинги с софтом и блобами - но то легенды неверных эльфов, и возможно вообще ложь и провокация)