Компиляция ядра

make menuconfig
Processor type and features --->
Processor family --->
( ) Opteron/Athlon64/Hammer/K8
Плямкаешь пробелом, потом Enter.

Нигде. Для того, чтобы собрать x86_64-ядро, надо иметь x86_64-окружение, т.е. все библиотеки. Т.е. надо ставить slamd64

А можно по-подробнее?

>А можно по-подробнее?

смотреть сюда: http://www.linuxfromscratch.org/clfs/view/cross-lfs/x86_64-64/ поглядывая сюда: http://www.linuxfromscratch.org/lfs/view/6.1.1/ не забыть заюзать мозг!