Ты бы, мил человек, поподробнее описал картинку, что делал, как, логи какие показах, схему разбиения винта. Иначе это будет гадание по фотографии.

Всё что угодно, хоть путаница efi и gpt.

как вариант

устанавливаешь систему, grub ставишь отдельно «ручками», пишешь сам ему конфиг

а что ты хотел: «elementary» в названии просто маркетинговая уловка, на деле глюкодром ещё тот...

Скажи, БИОС у тебя, или UEFI. И какую ты использовал таблицу разделов — GPT или MBR? Если GPT, сделал ли ты отдельный загрузочный раздел?