Новый RPM пакет

Ответ горек как лимон: вообще говоря, индивидуально. Чтёшь доки (можешь начать с rpm.org), изучаешь пакет, пишешь .specи и запускаешь rpm с нужными параметрами.

Ещё вариант -- берёшь checkinstall с freshmeat.net. Он умеет следить за make install и делать при сём .rpm

С уважением -- Смоляное Чучелко