Раздел /data на смарте - как получить доступ?

Можно через adb. Но сначала нужно получить root права на смарте. На лютом китайце может быть сразу в наличии.

Без рута на смарте никак? Не хотел всеё этой возни с перепрошивками

К сообщению выше добавлю, что ещё есть вариант через recovery (twrp или orangefox), если таковой для данного смартфона присутствует и если он умеет расшифровывать data.

Полагаю, что для установки twrp тоже нужен рут?

Нет, всего лишь нужен разблокированный загрузчик.

По wi-fi расшарь, FTP-сервер на андрюшу есть например.

По wi-fi расшарь

Каким образом? На смарте у меня установлен ftp, и я вижу /storage, но опять же я не вижу раздела /data чтобы его шарить

Потому что юзеру о нём даже знать не положено. В общем без рута/разблокированного загрузчика никак.

Без рута или кастомного рекавери никак.