Stage — дешевая, но страшно урезанная: дефолтненькие звуки, изменяются чисто косметически. Хочется же вручную крутить параметры инструмента, расположения микрофонов и пр. А это версия дорогая для меня.
Просто опенсурс сообщество любит делать свои версии коммерческих проектов. В 1% получается даже лучше оригинала. Может и для pianoteq что-то есть. И может даже внутри того 1%...
По правде говоря, я не верю в то, что опенсорсщики сделают такую штуку. Это наукоёмкая разработка, т.е. это так или иначе вливание немеряно бабла (разработка первой версии Pianoteq по моим скромным оценкам стоила пару сотен тысяч евро).
Без бабла сделать опенсорсный аналог можно, но это займёт в 3—5 раз больше времени, а результат будет в 100500 раз страшнее на вид, если, конечно, за это не возьмутся авторы Calf (а им бы сэмплер обещанный сначала дописать).