Запись видеопотока с разбивкой на фрагменты

Извини, но чем ты писал до этого? Не зная ответа, могу предложить почитать примерно:

1) http://gstreamer.freedesktop.org/data/doc/gstreamer/head/gst-plugins-good-plu...

2) http://ffmpeg.org/ffmpeg.html#segment_002c-stream_005fsegment_002c-ssegment

А нету ли такой функции в vlc?

http://lmgtfy.com/?q=vlc split stream into multiple files