кто нибудь пробовал пробрасывать из host linux видяху в виртуалку венды?

где об этом можно почитать по шагам?

Здесь. А еще на level1techs.com, Реддите и Vfio Tips&Tricks.

какое падение производительности?

Если нет каких-то критических багов, то крайне незначительная. Например на старте AMD Ryzen были лютые лаги из-за Nested Page Tables.

Видеокарта для проброса в QEMU/KVM

man vfio
А вообще ставь libvirt с virt-manager, там всё из коробки

Хотя с нвидией могут быть проблемы, возможно, придётся что-то поправить в конфиге, чтобы видеокарта думала, что работает не в виртуалке.

какое падение производительности?

В принципе падения производительности почти нет, однако виртуалка работает как бы не в реальном времени, и если на хостовой системе запущен процесс, нагружающий ЦП, даже несильно, то виртуальная система будет подтормаживать, причем, не на тяжёлых задачах, а даже при проигрывании mp3, например.
Можно пытаться как-то решить, однозначно задавая привязку ядер виртуальных процессоров к реальным, но помогает не очень.

Это всё относится к kvm с qemu, с другими гипервизорами может и лучше, не знаю