стоит ли менять debian на gentoo?

Как и короновирус xD

декларативного конфигурирования

Любая декларативщина в любой хоть сколько-нибудь сложной системе – тупик.

Перешел с дебиана на генту 9 лет назад во времена глюкавых 4.4 кед в сквизи (6.0). rolling-release для десктопа наше все.

Побереги природу, мать нашу.

Пусть лучше та энергия, которую ты потратишь на очередную пересборку мира в Gentoo, пойдёт на более полезные цели.

Что за детский лепет?

Я бы не отказался от декларативного конфигурирования дистибьютива по типу nixos, но без nixos

Да никто б не отказался, но получится nixos.

И тем более впечатляющ подвиг NixOS.

Нет. Декларативное конфигурирование системы как в nixos, только без ломания стандартной системы.

Давай-давай, попробуй.

То есть ты так же можешь менять юзы, и компилируется только то что изменилось,

думаю несколько юзов тронуть и процентов 90 системы уже компиляется

Я как то глобальные юзы редко трогаю. Только индивидуально включаю у нужного мне софта то, что понадобилось. Но в большинстве случаев лично для меня там дефолт разумный.

Актуальный evn для разработки поднять проще в gentoo или использовать debian sid. Но portage тебя доканает своими проблемами раньше, чем ты оценишь все прелести gentoo.