Из свободных, конечно же, Computer Modern с кириллицей от Ольги Лапко и какого-то еще перца. Потому, что юзает design sizes и вообще Ъ.
Из несвободных Minion один из лучших. Потому что тоже multiple master. К нему хорошо идет гротеск Myriad.
И вообще, в основном хороши те шрифты, которые очень даже платные, из-за проработки таких вот нюансов, более выверенной метрики, лигатуры там еще всякие натыканы. В общем, чтоб верстка не была запредельной похабенью.
Но чтобы совесть не мучала, надо уточнять, на скольки печатных устройствах ты можешь использовать такие шрифты, их лицензии это ограничивают. Нет, я понимаю, мы кладем с прибором на лицензии, но в случае чего...
Лично мне понравился cm-super и freeserif. Но по правде нельзя так судить, шрифты разные бывают. Всякие URW неплохи, и вообще все postscript-ные шрифты нормальны. Liberation тоже приятен.