Ученые из Университета Эйндховена (Нидерланды) вырастили в лаборатории кусок мяса. Пока что это так называемая «истощенная мышечная ткань», да и пробовать вроде как никто ее не решился, но надежда в ближайшие годы получить съедобное растительное мясо есть.
Для получения недо-бифштекса исследователями были использованы выделенные из мышечной ткани живой свиньи клетки, которые потом размножились в питательной среде и, грубо говоря, превратились в страшненький, но подающий надежды кусок мяса. Теперь задача минимум — «накачать» истощенную ткань, придав ей объем. Не менее важным видится ученым и придание искусственному мясу вкуса живого.