http://www.say7.info/

не благодари

Старые мамины/бабушкины книги. Бисквит любой линуксоид должен уметь печь без рецепта. Это как ядро собирать. Яйца разделяешь на белки и желтки, желтки взбиваешь в густющую пену с сахарной пудрой на глаз. Желтки отдельно взбиваешь в пену со щепоткой соли, потом всё хозяйство аккуратно (!) смешиваешь, добавляя муку. И немедленно выпекать. Начинка/украшательства - это на любителя.

Масляные и прочие освоишь потом.

Белки с солью взбивать. Корректура :)

Бисквит любой линуксоид должен уметь печь без рецепта

Okay.jpg

// ушел ставить спермерочку максимальную.

Зачёт за теги :D

За них неплохо бы и скор снять.

ЛОРу нужно избавляться от ханжества :с

Мде. Ну это уж совсем...

А насчет рецептов: не нужны они. Включаешь фантазию и готовишь.

Да всегда пожалста. Тесто бисквитное: 100% муки, 150% яиц, 100% сахара, 33% масла сливочного, 1% ванили.

Не отнимай хлеб у волшебника.

Чуров, ты?

Мы будем более лучше питаться!

http://en.wikipedia.org/wiki/Baker_percentage

Яйца разделяешь

Нафиг? Это если вручную взбивать. С применением техники - можно просто яйца с сахаром. Показателем готовности служит белый цвет раствора.

Мука, ясен пень, должна быть просеяна в МЕЛКОЕ сито. Печка, ясен пень, должна быть заранее разогрета. Лучше юзать электрическую, т.к. высокая воспроизводимость условий. У меня вообще микроволновка с конвенктором.

Надо попробовать будет.

Еретик! Это пронография будет, а не бисквит. В микроволновке, да ещё и яйца не разделять...

А насчет рецептов: не нужны они. Включаешь фантазию и готовишь.

Я вот так себе в воскресенье суп сварил. В кастрюлю набросал чищеной картошки, колбасы, колбасы, еще колбасы, ветчины, пельменей, кубик галины-бланки... Варил полчаса. Вкусняшка вышла, сожрал всю кастрюлю за раз, доволен как слон.

А муку просевать завсегда надо. Это как необходимость мойки яиц. Иначе будет г...

Суп из современных колбас рискован. Это как тест варёной колбасы (или ветчины) на жарку - мало кто его выдерживает сейчас.

Вкусняшка

маинезик не забыл?

пельмени особо подчеркивают утонченность сего блюда

Я бы предложил сразу в миксер всё :) И сухариков сверху для пикантности.

А я вчера борщ варил. Правда, капусты сильно дофига положил, зато компенсировал это фасолью. Получилось вкусно и как я люблю (чтобы ложка стояла). А жена есть не стала из-за того, что я томата много по ее меркам положил (хотя по моим - только треть нормы).

Мы как-то сосиски купили - их наши крысы даже пробовать не стали: понюхали и носом завертели. Килограмм сосисок отправился прямиком в мусоропровод.

Бывает, конечно, дрянь. Но мы стараемся натурпродуктом питаться: на рынке берем свининку, говядинку; в «магните» - куриное филе.

маинезик не забыл?

Забыл.

Еретик! Это пронография будет, а не бисквит.

Формалист! Нет никакой разницы. Просто руками ты яйца с сахаром затрахаешься взбивать, а технике-то какая разница?

Объяснил же, микроволновка с конвенктором. Микроволны можно включить, если добавлены яблоки. И то чисто ради снижения времени приготовления. (Да, форма железная. Нет, не искрит).

Надёжнее самому выращивать, рыночных тоже иной раз откармливают ХЗ чем. Лучше у проверенного производителя. В масштабах завода степень «халтурности» держат обычно на одном уровне. Как бывший работник мясного концерна, могу сказать, что делают у нас иной раз из пущей дряни. Из кенгурятины например, иногда из мяса, сомнительной годности, выращеного пару-тройку лет назад и пр. Притом, даже продукцию «премиум» качества. Нюансы вроде замачивания/шприцевания и прочих трюков я вообще опускаю. Короче, после той работы перестал я есть мясо :)

борщ
фасоль

/0

ну вот, весь шедевр насмарку.

А никто и не говорит, что их надо руками взбивать. Просто их разделять надо. При замешивании это даёт особую слоистую структуру, которая очень даже отличается от покупного или советуемого тобой. Это как салат Оливье, можно с раковыми шейками и перепелами, а можно колбасы с горошком, яйцами и маянезиком из ведёрка намешать.

Ты узко мыслишь на сие блюдо. На Украине это норма.

Наряду с обязательными ингредиентами борща в виде свёклы, капусты, моркови, картофеля, лука и помидоров, в различных регионах в состав супа могут входить фасоль, яблоки, кабачки, репа, иногда болгарский перец.

мда.

На Украине ещё есть отдельно «квасолянка» :)

Ещё есть зелёные борщи. Не путать со щами.

У каждого свой борщ.

раз уж тут теперь маинезо-кулинарии тред, спрошу:

хочу сделать имбирную настойку, лучше с цитрусами.
а-ля http://www.liveinternet.ru/users/4601042/post188951351/

не пробовал?

даёт особую слоистую структуру

Слоистая структура получается из-за неоднродности распределения компонентов. Для бисквтиа это фейл, я щитаю. Хотя я размешиваю исключительно механическим способом на всех стадиях процесса, может быть поэтому не замечал никакой разницы.

Ну, мой фирменный августовско-сентябрский борщ содержит все вышеперечисленное, кроме яблок и репы, плюс еще варьирующиеся компоненты (горький стручковый перец, мясо, лимон, огурцы).

от человека, который пользуется кои8 и одевает носки поверх сандаль, я другого и не ожидал

Замкнутый у тебя мирок…

Да, ты ещё расскажи, что бисквит из прослоек шоколадного и апельсиновых видов теста тоже фейл.

Я к имбирным настойкам с опаской отношусь (если только его там немного). Некоторых с них почему-то тянет на «потошнить», поэтому исключительно на любителя. Некоторые котируют чуть жгучий вкус. Я б рекомендовал с ним делать ратафии.