Можно ли здесь без eval?

Если я правильно тебя понял, то с jquery как-то так:

$(function () {
    $("img").load("load", function() {
        $(this).height(20);
    });
});

не уверен что правильно тебя понял, но попробуй так: evt = function () { alert (this.height); } ... onload=«evt» (или даже onload=«return evt(this);»)

А без jquery никак? Меня больше интересует в данном случае не решение, я не врубаюсь до конца, что тут вообще происходит, хочу понять.

Тебе нужно изменить высоту всех <img/> на странице?

Ну, да. Но меня интересует только вариант, когда onload внутри тега img, а не в скрипте.

Не работает. Причем, onload=«evt» выводит почему-то сам объект img.

Так вроде должно работать

var fu = function() {
    this.height=20;
} 
var images = document.images;
for(var i = 0; i < images.length; i++) {
    images[i].onload = fu;
};

http://jsfiddle.net/Rm9pQ/8/

Да, но я же говорю, меня интересует только вариант, когда onload внутри html находится, а не в скрипте.

Да, так работает вроде, спасибо.

не понятно тогда, что у тебя не работает

<script type="text/javascript">
fu = function(img) {
    alert(img.height);
} 
</script>
<img src="1.jpg" onload="fu(this)" />

<img src="1.jpg" onload="alert(this.height)" />

В файерфоксе работает, а в опере нет.

Ты уверен, что когда ставишь свой onload= картинки ещё не загрузились? Это тебе не Promise.

Тут разговор за конкретную картинку. конечно на момент отрабатывания по onload она должна загрузиться.

А без jquery никак? Меня больше интересует в данном случае не решение, я не врубаюсь до конца, что тут вообще происходит, хочу понять.

Легко - тебе нужно поставить обработчик на событие DOM ready. Есть неплохие готовые скрипты т.к. решение требует уровень абстракции для разных реализаций в браузерах.