Сбор мыльников без server side

Сохранять где?

Гуглоформы, form.io, и т.д.

авторизация через социалочки и отправка формы личным сообщением, например

но вообще это изврат

Вариантов масса. Можно в через форму в гугл доки сохранять. Можно вообще гугл доки, как базу данных юзать. Из доков получать json и на сайте выводить контент.

Так же, полно облачных сервисов с различными базами данных, куда тоже можно сливать данные.

Про зеркалки уже говорили?

Никак thread. Server-side может быть от третьей стороны, но он непременно будет.

Для сбора мыл нажмите на ссылку и совершите отправку href="mailto:subscribe@example.com?subject=SBORKA_MILA&body=SOBIRAEM_MILO_TUT" как вариант)